TARTA PIRATA

Tarta para cumpleaños de piratas en Librería  Muelle Mieres

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

1 yogur natural

3 huevos

110 de aceite de girasol

220 de azúcar 

210 de harina de repostería

100 gr. de cacao en polvo

1 sobré de levadura

Mantequilla para engrasar el molde

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 170 grados.

Poner la mariposa y poner el yogur, los huevos y el azúcar, programar 4 min./ Vel. 4

Quitar la mariposa y echar el aceite de girasol, mezclar 4 seg. / Vel 4.

Incorporar la harina, la levadura y el cacao y mezclar 10 seg. / Vel. 5

Verter la mezcla en un molde a gusto yo en esta ocasión lo puse en una fuente de horno y elabore dos masas para hacer el baúl.

Hornear 30 o 40 minutos

RELLENO DE MASCARPONE  Y NOCILLA

300 gr. de Nocilla

500 gr. de queso mascarpone. 

PREPARACIÓN:

Poner la mariposa en las cuchillas y programar 2 min. / Vel. 3 1/2.  

Rellenar los bizcochos cuando estos hayan enfriado.

BAÑO DE CHOCOLATE 

30 gr. de aceite de girasol.

300 gr. de chocolate para fundir. 

PREPARACIÓN:

Poner el aceite en el vaso y programar 3 min./ 80 grados / vel 2. 

Acabado el tiempo ir incorporando el chocolate por el bocal 2 min / Vel. 3

Programar 30 seg./ Vel. Progresiva 5-10 y bañar la tarta.

TARTA DE TRES CHOCOLATES.

Esta tarta es para celebrar mi cumpleaños, una tarta facil de hacer pero el resultado es espectacular.








INGREDIENTES

• 90 gr. de mantequilla.
• 200 gr. galletas María.
• 150 g de chocolate negro.
•  150 g de chocolate con leche.
•  150 g de chocolate blanco.
•  1 litro de nata líquida.
•  1/2 litro de leche entera
•  3 sobres de cuajada.

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol la leche y la nata.

Pulverizar las galletas 20 segundos, velocidad 6, incorporar la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6, hasta que quede homogenea. Sacar y cubrir el fondo de un molde desmontable. 

.Poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocolate negro, y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Se vuelca sobre la masa de galletas y se deja enfriar en el frigorifico mientras se hace el otro chocolate

 Preparamos la siguiente capa: Poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocolate con leche y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Rayar suavemente la capa anterior de chocolate negro y a continuación volcar la mezcla de chocolate con leche sobre una cuchara  para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se mezclen los chocolates. Se deja enfriar poniendo nuevamente en el frigorifico.
5. Hacemos el mismo procedimiento que el paso anterior. 
6. Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta el día siguiente. Unas horas antes de servirla se desmolda y se decora. 

MINICARACOLAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y MERENGUE SUIZO

Llegó Carnaval y que mejor que celebrarlo con una buena merienda.

INGREDIENTES:

MASA BRIOCHE PARA EXTENDER:
150 gr. de leche.
50 gr. de mantequilla.
3 yemas de huevo.
25 gr. de levadura prensada.
400 gr. de harina de fuerza.
50 gr. de azúcar.

FORMADO Y RELLENO DE ESPIRALES:
30 gr. de mantequilla fundida.
50 gr. de azúcar moreno.
50 gr. de pepitas de chocolate.
1 huevo batido para pintar.

MERENGUE SUIZO:
3 claras de huevo.
150 gr. de azúcar.
1 pellizco de sal.
3 gotas de vinagre o zumo de limón.

PREPARACIÓN:

MASA BRIOCHE PARA EXTENDER:
Poner en el vaso la leche y la mantequilla. Programar 1 min. / 37º / vel. 2.
Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 seg. / vel. 2
Agregar la harina y el azúcar  y mezclar 15 seg / vel. 6. Seguidamente amasar 2 min. / vaso cerrado / vel. espiga.

FORMADO Y RELLENO DE LAS ESPIRALES:
Precalentar el horno a 200º.
Estirar la masa formando un rectángulo, ( mas o menos de la medida de la bandeja del horno o de un papel de horno). Pintar con mantequilla fundida dejando el borde superior sin pintar, para poder sellar mas tarde con agua.
Espolvorear con el azúcar moreno y repartir las pepitas de chocolate. Enrollar como si fuera un brazo de gitano de manera que el borde sin  mantequilla quede al final y pintar este borde con agua para que quede bien sellado.
Cortar el rulo en rodajas y colocar en un molde de madalenas, dejar reposar en un sitio templado 30 min.
Pintar con huevo batido y hornear hasta que estén doradas, 20 min. aproximadamente.

MERENGUE SUIZO:
Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras de huevo, el azúcar, la sal y el vinagre y batir 4 min. / 50º / vel. 3.5. Acabado el tiempo batir otros 4 min / vel.3.5  sin programar temperatura.
Poner el merengue en una manga pastelera y decorar las caracolas.
Con un soplete requemar el merengue ( opcional)

TARTA DE HUESITOS

Tarta para el cumple de mi niño, la verdad que le encanto queda impresionante.

INGREDIENTES:

1 paquete y medio de obleas

Crema de cacao (nocilla).

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CACAO.

100gr de avellanas peladas y tostadas al horno
150gr de azúcar
100gr de chocolate Fondant
100gr de chocolate con leche
100gr de chocolate blanco
200gr de leche entera
150gr de aceite de girasol

PREPARACIÓN:
 Triturar las avellanas y el azúcar programando 15 segundos en velocidad 10.
 Añadir los chocolates y triturar 20 segundos en velocidad 9.
Terminado el tiempo agregar la leche, el aceite y programar 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

MONTAJE DE LA TARTA:

Untar la crema de cacao oblea a oblea hasta conseguir el alto de tarta deseado.

Para tapar los bordes yo remate con kit - kat.

BOMBONES DE AVELLANA, ALMENDRA Y CHOCOLATE

Llega la navidad, y hay que ir probando postres, estos bombones son muy fáciles de hacer y lleva poco tiempo prepararlos.

PROBAR HACERLOS SON UN PECADO.

INGREDIENTES:

RELLENO.

100 gr, de almendra tostada.

100 gr. de avellanas tostadas.

75 gr, de chocolate con leche ( yo utilicé perlas de chocolate)

35 gr, de chocolate fondant en trozos. 

50 gr. de azúcar glas.

COBERTURA:

200 gr. de chocolate fondant.

PREPARACIÓN:

RELLENO:

Poner en el vaso las almendras, las avellanas, el chocolate con leche, el chocolate fondant y el azúcar glas. Triturar 30 seg. / vel. progresiva 5 - 10. Una vez triturado, poner cucharaditas de la mezcla en una bandeja sobre papel de hornear y dejar enfriar 15 min. en el frigorífico. A continuación formar bolitas con la mano y meter en el congelador mientras se prepara la cobertura.

COBERTURA:

Poner en el vaso el chocolate fondant y pulverizar 8 seg / vel. 7. Verter en un bol.

Sin lavar el vaso, poner 140 gr. del chocolate pulverizado y programar 3 min / 50º / vel. 2.

Añadir el chocolate restante y programar 1 min / vel. 3. Cuando el chocolate este fundido, ponerlo en un bol y, con la ayuda de un palillo, bañar las bolitas y dejarlas enfriar.

Si se quieren decorar calentar en el microondas chocolate blanco, en una bolsa de plástico de asar, teniendo mucho cuidado que no se queme, fundirlo a temperatura baja.

TOCINILLO DE CIELO

Cuando me puse hacer esta receta, la verdad que solo con el nombre me parecia muy complicada, pero no,¡¡¡¡ es super sencilla!!!!! de hacer solo requiere tiempo.

INGREDIENTES:

250 gr. de agua.
500 gr. azucar.
18 yemas de huevo.
Caramelo para el molde.

PREPARACION:

Poner en el vaso el agua y el azucar y programar 17 min / temp. varoma / vel. 2. Acabado el tiempo saque el almibar del vaso y remover para que no se cristalize.
Echar las yemas en el vaso y mezclar 10 seg. / vel. 2. Progarmar vel. 2 pero sin poner tiempo  e ir echando el almibar poco a poco por el bocal hasta que este todo bien integrado.
Colar la mezcla y verter sobre el molde previamente caramelizado.
Colocar el molde en el recipiente varoma, bien tapado con papel albal, y encima un papel absorbente de cocina para que absorba la humedad.
Poner en el vaso un litro de agua, cerrar la maquina  y colocar el recipiente varoma en su posicion, y programar 60 min / vel 2.
Dejar enfriar bien antes de desmoldarlo.

CASADIELLES

Llega el otoño, y aunque el calor siga con nosotros, hoy estoy de antojo.


INGREDIENTES:
100 gr. de azúcar glass ( para espolvorear).
120 gr. de vino blanco.
60 gr. de aceite.
2 cucharaditas de sal.
1 sobre de levadura royal.
2 yemas de huevo.
300 gr. de mantequilla del pingüino.
500 gr de harina de repostería. (quizás un poco mas).

PARA EL RELLENO:

300 gr. de nuez.
100 gr de avellana.
100 gr de azúcar.
70 gr de anís.
35 gr de agua.



PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el vino, el aceite y la sal y programamos 30 seg / vel.3
Añadir la levadura, las yemas, y la mantequilla y programamos 1 min. / vel. 3
Incorporamos la harina y amasamos 20 seg. / vel. 6
A continuación extendemos la masa y le damos las vueltas como al hojaldre, un mínimo de tres, y doblada la masa, la tapamos y la metemos en la nevera un mínimo  de 20 minutos.
Sin lavar el vaso preparamos el relleno, para ello troceamos las nueces y las avellanas programando 5 seg. / vel.5, acabado el tiempo ponemos el anís, el azúcar y el agua y mezclamos 1 min / vel. 3.
Una vez la masa este reposada, la estiramos y las vamos rellenando.
Freír con abundante aceite y sacar a un plato con un papel absorbente, y espolvorear con azúcar glass.