CARRILERAS IBÉRICAS

Tenéis que probar esta receta, os puedo asegurar que la salsa es un pecado, no dejaréis de mojar pan.

Ingredientes: 

1kg. De carrilleras ibéricas. 

2 cebollas. 

2 dientes de ajo. 

Una cucharadita de pimentón. 

50 gr. de aceite de oliva virgen extra.  

125 gr. de vino blanco 

Sal.

PREPARACIÓN: 

Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear, 7 seg / vel. 5. Bajar los restos, echar el aceite y programar 15 min./ vel. 1 / temp varoma.

Acabado el tiempo incorporar las carrilleras y rehogar 3 min / temp, varoma / giro a la izquierda / vel. Cuchara . Una vez rehogado, incorporar  el vino blanco, la sal, y el pimentón, programar 60 min/ temp 100 / giro a la izquierda. 

Acabado el tiempo sí la salsa nos queda líquida programar 10 min./ temp. Varoma /giro a la izquierda / vel. Cuchara. 

Y listo para comer.

HíIGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

500 gr. de hígado.

2 cebollas.

2 dientes de ajo. 

1 o 2 guindillas. 

50 gr. de aceite.

Pimentón dulce y picante

Sal

PREPARACIÓN:

Poner la cebolla y el ajo en el vaso, trocear, 5 sg /vel. 4. Bajar los restos e incorporar el aceite, programar, 10min / temp. Varoma /vel. 1.

Acabado el tiempo, poner la mariposa, y echar el hígado previamente sazonado, la guindilla, y el pimentón y programar 10 min / temp. Varoma / giro a la izquierda / vel. Cuchara.

Probarlo es el mejor hígado que habéis probado. Esta