DAIKIRI DE MELÓN

Aprovechando el verano y la buena temporada del melón os dejo esta receta para que la preparéis en vuestras celebraciones.

INGREDIENTES:

75 gr. de azúcar.
100 gr. de Ron.
300 gr. de melón en trozos sin piel.
El zumo de una lima.
500 gr. de cubitos de hielo.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el azúcar, el ron, el melón y el zumo de lima y triturar 30 seg./ vel. 5
Añadir los cubitos de hielo y programar 1 min. / vel. progresiva 5 - 10.
Servir inmediatamente, y a disfrutarrrrr.

TARTA PIRATA

Tarta para cumpleaños de piratas en Librería  Muelle Mieres

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

1 yogur natural

3 huevos

110 de aceite de girasol

220 de azúcar 

210 de harina de repostería

100 gr. de cacao en polvo

1 sobré de levadura

Mantequilla para engrasar el molde

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 170 grados.

Poner la mariposa y poner el yogur, los huevos y el azúcar, programar 4 min./ Vel. 4

Quitar la mariposa y echar el aceite de girasol, mezclar 4 seg. / Vel 4.

Incorporar la harina, la levadura y el cacao y mezclar 10 seg. / Vel. 5

Verter la mezcla en un molde a gusto yo en esta ocasión lo puse en una fuente de horno y elabore dos masas para hacer el baúl.

Hornear 30 o 40 minutos

RELLENO DE MASCARPONE  Y NOCILLA

300 gr. de Nocilla

500 gr. de queso mascarpone. 

PREPARACIÓN:

Poner la mariposa en las cuchillas y programar 2 min. / Vel. 3 1/2.  

Rellenar los bizcochos cuando estos hayan enfriado.

BAÑO DE CHOCOLATE 

30 gr. de aceite de girasol.

300 gr. de chocolate para fundir. 

PREPARACIÓN:

Poner el aceite en el vaso y programar 3 min./ 80 grados / vel 2. 

Acabado el tiempo ir incorporando el chocolate por el bocal 2 min / Vel. 3

Programar 30 seg./ Vel. Progresiva 5-10 y bañar la tarta.

TARTA DE FONDANT DE MARIPOSAS

Esta tarta fue un encargo para una comunión, todos quedaron encantados.

El bizcocho está relleno de crema mascarpone con mermelada de fresa

TARTA DE TRES CHOCOLATES.

Esta tarta es para celebrar mi cumpleaños, una tarta facil de hacer pero el resultado es espectacular.








INGREDIENTES

• 90 gr. de mantequilla.
• 200 gr. galletas María.
• 150 g de chocolate negro.
•  150 g de chocolate con leche.
•  150 g de chocolate blanco.
•  1 litro de nata líquida.
•  1/2 litro de leche entera
•  3 sobres de cuajada.

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol la leche y la nata.

Pulverizar las galletas 20 segundos, velocidad 6, incorporar la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6, hasta que quede homogenea. Sacar y cubrir el fondo de un molde desmontable. 

.Poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocolate negro, y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Se vuelca sobre la masa de galletas y se deja enfriar en el frigorifico mientras se hace el otro chocolate

 Preparamos la siguiente capa: Poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocolate con leche y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Rayar suavemente la capa anterior de chocolate negro y a continuación volcar la mezcla de chocolate con leche sobre una cuchara  para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se mezclen los chocolates. Se deja enfriar poniendo nuevamente en el frigorifico.
5. Hacemos el mismo procedimiento que el paso anterior. 
6. Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta el día siguiente. Unas horas antes de servirla se desmolda y se decora. 

SOPAS DE AJO CON HUEVOS POCHÉ

Que mejor  para combatir el frio que una rica sopita de ajo.

INGREDIENTES:





100 gr. de aceite de oliva virgen extra.
6 - 8 dientes de ajo cortados en rodajas.
150 gr. de pan duro.
1 cucharada rasa de pimentón dulce.
1500 gr. de agua.
1 pastilla de caldo.
4 huevos.

PREPARACIÓN:

Poner el aceite en el vaso y programar 5 min / temp. varoma / vel. 1.
Añadir los ajos y programar 4 min / giro a la izquierda / temp. varoma / vel. cuchara.
Incorporar 50 gr. de pan y programar 2 min / temp. varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara.
Añadir el pimentón por el bocal en los últimos segundos.
Añadir el agua y la pastilla de caldo y programar 20 min / 100º / vel. 1.
Cuando acabe el tiempo programado añadir el resto del pan, y dejar reposar dentro de la maquina unos minutos.
Para cocinar los huevos poché, situarlos en el recipiente varoma 6 minutos antes de que acabe de cocinar la maquina. Para el montaje de los huevos, usar el cubilete, poner dentro el papel film engrasándolo con aceite, verter el huevo y cerrar.

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SALSA ALIOLI

Esta salsa es el autentico alioli, es una emulsión de ajo y aceite. Va muy bien con unas patatas pero también se usa para paellas, fideua, pescados. Elaborarlo a mano es muy complicado y requiere de paciencia y maña, pero con thermomix lo hacemos sin ningún esfuerzo.

INGREDIENTES:

250 gr. de aceite de girasol
10 gr. de zumo de limón
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
50 gr. de ajos pelados y descorazonados.
1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

Colocar una jarra sobre la tapa del Thermomix y pesar el aceite.
Poner el zumo de limón, los 50 gr. de aceite de oliva, los ajos y la sal. Programar 2  min / vel. 6.
Durante este tiempo ir abriendo la maquina y bajando los ingredientes hacia el fondo del vaso, y levantando bien los ingredientes que quedan pegados en el fondo, deberá quedar como una pasta.
Coloque la mariposa en las cuchillas, cierre el vaso y ponga el cubilete boca abajo. y programar 4 min / vel. 3 y verter el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite ira cayendo a hilo dentro del vaso.
Con la espátula, bajar el alioli hacia el fondo del vaso y programar 10 seg / vel. 2.5.

SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer, esta salsa tiene muchas utilidades, se puede usar para carnes y pescados, alegra el sabor de las verduras cocidas y los pasteles de pescado. Yo en esta ocasión la hice para unos pimientos rellenos.

INGREDIENTES:

150 gr. de pimiento rojo.

1 puerro ( solo la parte blanca)

50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

200 gr. de nata liquida.

2 pimientos del piquillo.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el pimiento y el puerro y trocear 3 seg. / vel. 5.  Con la espátula baje las verduras hacia el fondo del vaso.

Añadir el aceite y programar 7 min / temp. varoma / vel. 1

Incorporar la nata, el pimiento de piquillo troceado, la sal y la pimienta, programar 7 min / temp varoma / vel. 1.

Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar 30 seg / vel. progresiva 5 - 10 

MINICARACOLAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y MERENGUE SUIZO

Llegó Carnaval y que mejor que celebrarlo con una buena merienda.

INGREDIENTES:

MASA BRIOCHE PARA EXTENDER:
150 gr. de leche.
50 gr. de mantequilla.
3 yemas de huevo.
25 gr. de levadura prensada.
400 gr. de harina de fuerza.
50 gr. de azúcar.

FORMADO Y RELLENO DE ESPIRALES:
30 gr. de mantequilla fundida.
50 gr. de azúcar moreno.
50 gr. de pepitas de chocolate.
1 huevo batido para pintar.

MERENGUE SUIZO:
3 claras de huevo.
150 gr. de azúcar.
1 pellizco de sal.
3 gotas de vinagre o zumo de limón.

PREPARACIÓN:

MASA BRIOCHE PARA EXTENDER:
Poner en el vaso la leche y la mantequilla. Programar 1 min. / 37º / vel. 2.
Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 seg. / vel. 2
Agregar la harina y el azúcar  y mezclar 15 seg / vel. 6. Seguidamente amasar 2 min. / vaso cerrado / vel. espiga.

FORMADO Y RELLENO DE LAS ESPIRALES:
Precalentar el horno a 200º.
Estirar la masa formando un rectángulo, ( mas o menos de la medida de la bandeja del horno o de un papel de horno). Pintar con mantequilla fundida dejando el borde superior sin pintar, para poder sellar mas tarde con agua.
Espolvorear con el azúcar moreno y repartir las pepitas de chocolate. Enrollar como si fuera un brazo de gitano de manera que el borde sin  mantequilla quede al final y pintar este borde con agua para que quede bien sellado.
Cortar el rulo en rodajas y colocar en un molde de madalenas, dejar reposar en un sitio templado 30 min.
Pintar con huevo batido y hornear hasta que estén doradas, 20 min. aproximadamente.

MERENGUE SUIZO:
Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras de huevo, el azúcar, la sal y el vinagre y batir 4 min. / 50º / vel. 3.5. Acabado el tiempo batir otros 4 min / vel.3.5  sin programar temperatura.
Poner el merengue en una manga pastelera y decorar las caracolas.
Con un soplete requemar el merengue ( opcional)

PAN DE MOLDE

¿ Que es Domingo y te has quedado sin pan de molde? Todo solucionado lo hacemos en un momento y os aseguro que el sabor no tiene nada que ver con el comprado.

INGREDIENTES:

350 gr. de agua.

20 gr. de azúcar.

20 gr. de manteca de cerdo.

50 gr. de levadura prensada. 

600 gr. de harina de repostería.

10 gr. de sal.

Mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso, el agua, el azúcar y la manteca y programar 2 min / 37º / vel. 1

Incorporar la levadura y mezclar 10 seg / vel 3.

Añadir la mitad de la harina y programar 15 seg / vel. 6.

Incorporar el resto de la harina y la sal y amasar 3 min / vaso cerrado / vel. espiga.

Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen.

Engrasar generosamente el molde, hacer una bola con la masa y darle forma alargada, ponerla en el molde y empujar con las manos para que la masa llegue a todos los rincones del molde. Dejar la masa en el molde hasta que vuelva a doblar su volumen.

Precalentar el horno a 200º y hornear 30 - 40 minutos. Desmoldar en caliente para que el pan no coja humedad en el molde.

CAKE DE LIMÓN

Tarde de sábado que mejor propuesta que este cake de limón que os puedo asegurar que queda riquísimo.

INGREDIENTES:
200 gr. de harina de repostería
100 gr. de maizena.
1 sobre de levadura Royal.
200 gr. de azúcar.
La piel de 2 limones, (sin nada de parte blanca) y bien seca.
3 huevos
120 gr. de leche

160 gr. de mantequilla en trozos.
El zumo de un limón.

GLASEADO DE LIMÓN:
200 gr. de azúcar.
El zumo de un limón.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso la harina, la maicena y la levadura y mezclar 10 seg / vel. 5 y reservar.
Poner en el vaso el azúcar la piel de limón y triturar 30 seg / vel. 10 y bajar los restos hacia el fondo del vaso.
Incorporar los huevos y mezclar 3 min. / 37º / vel. 3.
Añadir la mantequilla y batir 3 min / vel. 3.
Agregar la leche y el zumo de limón y mezclar 10 seg / vel. 2.
Programar 2 min / vel. 2 ir añadiendo la mezcla de harina, maicena y levadura por la abertura de la tapa. Terminar mezclando con la espátula.

Engrasar un molde y hornear a 180 º durante 40 - 50 minutos.

Glaseado de limón:
Con el vaso muy seco, poner el azúcar en el vaso y programar 30 seg / vel. 10.
Añadir el zumo de limón y mezclar 10 seg / vel 3.
Bajar los restos con la espátula y volver a mezclar 10 seg / vel. 5.
Cuando el Cake este templado verter por encima el glaseado.

CREMA DE AGUACATE PON PIRIÑACA Y MARISCO

Esta receta es sirve con aperitivo o entrantante, no dejeis de probarla esta buenisima.

INGREDIENTES:

Para la piriñaca:

150 gr de tomates en cuartos

75 gr de pimiento verde

75 gr de cebolla

30 ml de aceite de oliva

10 gr de vinagre de jerez

1 pellizco de sal

Para la crema fría de aguacate:

2 aguacates pelados y sin hueso

1 yogur griego

75 gr de pimiento verde

75 gr de tomate

1 diente de ajo pequeño

50 ml de aceite de oliva

25 gr de zumo de limón

Para el marisco:

1 huevo duro

150 gr de palitos de cangrejo

1 lata de mejillones al natural escurridos

1 lata de berberechos escurridos

100 gr de mayonesa

PREPARACIÓN:

1. Para la piriñaca, ponemos en el vaso los tomates, la cebolla y el pimiento. Troceamos 3 seg/ vel 5.

2. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Mezclamos 5 seg/ giro a la izquierda/ vel 1. Repartimos en 8 vasos bajos y reservamos.

3. Para la crema fría de aguacate, ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema y trituramos 1 min/ vel progresiva 5-10. Repartimos entre los vasos reservados.

4. Para el marisco, ponemos en el vaso el huevo duro y troceamos 1 seg/ vel 4. Retiramos a un bol y reservamos.

5. Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y troceamos 2 seg/ vel 4. Retiramos al mismo bol junto con el huevo.

6. Ponemos en el vaso los mejillones, los berberechos y la mayonesa. Troceamos 2 seg/ vel 5.

7. Añadimos el huevo y los palitos troceados y mezclamos 4 seg/ giro a la izquierda/ vel 4. Repartimos en los vasos y servimos.

TARTA FONDANT DE BALONCESTO

TARTA PARA CUMPLEAÑOS, LES ENCANTO A TODOSSSS.