SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer, esta salsa tiene muchas utilidades, se puede usar para carnes y pescados, alegra el sabor de las verduras cocidas y los pasteles de pescado. Yo en esta ocasión la hice para unos pimientos rellenos.

INGREDIENTES:

150 gr. de pimiento rojo.

1 puerro ( solo la parte blanca)

50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

200 gr. de nata liquida.

2 pimientos del piquillo.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el pimiento y el puerro y trocear 3 seg. / vel. 5.  Con la espátula baje las verduras hacia el fondo del vaso.

Añadir el aceite y programar 7 min / temp. varoma / vel. 1

Incorporar la nata, el pimiento de piquillo troceado, la sal y la pimienta, programar 7 min / temp varoma / vel. 1.

Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar 30 seg / vel. progresiva 5 - 10 

MINICARACOLAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y MERENGUE SUIZO

Llegó Carnaval y que mejor que celebrarlo con una buena merienda.

INGREDIENTES:

MASA BRIOCHE PARA EXTENDER:
150 gr. de leche.
50 gr. de mantequilla.
3 yemas de huevo.
25 gr. de levadura prensada.
400 gr. de harina de fuerza.
50 gr. de azúcar.

FORMADO Y RELLENO DE ESPIRALES:
30 gr. de mantequilla fundida.
50 gr. de azúcar moreno.
50 gr. de pepitas de chocolate.
1 huevo batido para pintar.

MERENGUE SUIZO:
3 claras de huevo.
150 gr. de azúcar.
1 pellizco de sal.
3 gotas de vinagre o zumo de limón.

PREPARACIÓN:

MASA BRIOCHE PARA EXTENDER:
Poner en el vaso la leche y la mantequilla. Programar 1 min. / 37º / vel. 2.
Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 seg. / vel. 2
Agregar la harina y el azúcar  y mezclar 15 seg / vel. 6. Seguidamente amasar 2 min. / vaso cerrado / vel. espiga.

FORMADO Y RELLENO DE LAS ESPIRALES:
Precalentar el horno a 200º.
Estirar la masa formando un rectángulo, ( mas o menos de la medida de la bandeja del horno o de un papel de horno). Pintar con mantequilla fundida dejando el borde superior sin pintar, para poder sellar mas tarde con agua.
Espolvorear con el azúcar moreno y repartir las pepitas de chocolate. Enrollar como si fuera un brazo de gitano de manera que el borde sin  mantequilla quede al final y pintar este borde con agua para que quede bien sellado.
Cortar el rulo en rodajas y colocar en un molde de madalenas, dejar reposar en un sitio templado 30 min.
Pintar con huevo batido y hornear hasta que estén doradas, 20 min. aproximadamente.

MERENGUE SUIZO:
Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras de huevo, el azúcar, la sal y el vinagre y batir 4 min. / 50º / vel. 3.5. Acabado el tiempo batir otros 4 min / vel.3.5  sin programar temperatura.
Poner el merengue en una manga pastelera y decorar las caracolas.
Con un soplete requemar el merengue ( opcional)

PAN DE MOLDE

¿ Que es Domingo y te has quedado sin pan de molde? Todo solucionado lo hacemos en un momento y os aseguro que el sabor no tiene nada que ver con el comprado.

INGREDIENTES:

350 gr. de agua.

20 gr. de azúcar.

20 gr. de manteca de cerdo.

50 gr. de levadura prensada. 

600 gr. de harina de repostería.

10 gr. de sal.

Mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso, el agua, el azúcar y la manteca y programar 2 min / 37º / vel. 1

Incorporar la levadura y mezclar 10 seg / vel 3.

Añadir la mitad de la harina y programar 15 seg / vel. 6.

Incorporar el resto de la harina y la sal y amasar 3 min / vaso cerrado / vel. espiga.

Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen.

Engrasar generosamente el molde, hacer una bola con la masa y darle forma alargada, ponerla en el molde y empujar con las manos para que la masa llegue a todos los rincones del molde. Dejar la masa en el molde hasta que vuelva a doblar su volumen.

Precalentar el horno a 200º y hornear 30 - 40 minutos. Desmoldar en caliente para que el pan no coja humedad en el molde.

CAKE DE LIMÓN

Tarde de sábado que mejor propuesta que este cake de limón que os puedo asegurar que queda riquísimo.

INGREDIENTES:
200 gr. de harina de repostería
100 gr. de maizena.
1 sobre de levadura Royal.
200 gr. de azúcar.
La piel de 2 limones, (sin nada de parte blanca) y bien seca.
3 huevos
120 gr. de leche

160 gr. de mantequilla en trozos.
El zumo de un limón.

GLASEADO DE LIMÓN:
200 gr. de azúcar.
El zumo de un limón.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso la harina, la maicena y la levadura y mezclar 10 seg / vel. 5 y reservar.
Poner en el vaso el azúcar la piel de limón y triturar 30 seg / vel. 10 y bajar los restos hacia el fondo del vaso.
Incorporar los huevos y mezclar 3 min. / 37º / vel. 3.
Añadir la mantequilla y batir 3 min / vel. 3.
Agregar la leche y el zumo de limón y mezclar 10 seg / vel. 2.
Programar 2 min / vel. 2 ir añadiendo la mezcla de harina, maicena y levadura por la abertura de la tapa. Terminar mezclando con la espátula.

Engrasar un molde y hornear a 180 º durante 40 - 50 minutos.

Glaseado de limón:
Con el vaso muy seco, poner el azúcar en el vaso y programar 30 seg / vel. 10.
Añadir el zumo de limón y mezclar 10 seg / vel 3.
Bajar los restos con la espátula y volver a mezclar 10 seg / vel. 5.
Cuando el Cake este templado verter por encima el glaseado.

CREMA DE AGUACATE PON PIRIÑACA Y MARISCO

Esta receta es sirve con aperitivo o entrantante, no dejeis de probarla esta buenisima.

INGREDIENTES:

Para la piriñaca:

150 gr de tomates en cuartos

75 gr de pimiento verde

75 gr de cebolla

30 ml de aceite de oliva

10 gr de vinagre de jerez

1 pellizco de sal

Para la crema fría de aguacate:

2 aguacates pelados y sin hueso

1 yogur griego

75 gr de pimiento verde

75 gr de tomate

1 diente de ajo pequeño

50 ml de aceite de oliva

25 gr de zumo de limón

Para el marisco:

1 huevo duro

150 gr de palitos de cangrejo

1 lata de mejillones al natural escurridos

1 lata de berberechos escurridos

100 gr de mayonesa

PREPARACIÓN:

1. Para la piriñaca, ponemos en el vaso los tomates, la cebolla y el pimiento. Troceamos 3 seg/ vel 5.

2. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Mezclamos 5 seg/ giro a la izquierda/ vel 1. Repartimos en 8 vasos bajos y reservamos.

3. Para la crema fría de aguacate, ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema y trituramos 1 min/ vel progresiva 5-10. Repartimos entre los vasos reservados.

4. Para el marisco, ponemos en el vaso el huevo duro y troceamos 1 seg/ vel 4. Retiramos a un bol y reservamos.

5. Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y troceamos 2 seg/ vel 4. Retiramos al mismo bol junto con el huevo.

6. Ponemos en el vaso los mejillones, los berberechos y la mayonesa. Troceamos 2 seg/ vel 5.

7. Añadimos el huevo y los palitos troceados y mezclamos 4 seg/ giro a la izquierda/ vel 4. Repartimos en los vasos y servimos.

TARTA FONDANT DE BALONCESTO

TARTA PARA CUMPLEAÑOS, LES ENCANTO A TODOSSSS.

ENSALADA DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS, MOSTAZA Y MIEL

Esta ensalada es un plato muy saludable para nuestra dieta, además de estar buenisimaaaa.

INGREDIENTES:

Ensalada:

200 gr. de lechuga iceberg cortada en trozos regulares.

300 gr. agua.

100 gr. de zanahoria en trozos.

150 gr. de cebolla en cuartos y cada cuarto a la mitad.

150 gr. de pimientos rojos en trozos.

75 gr. de aceitunas negras deshuesadas.

4 huevos cocidos.

Vinagreta:

100 gr. de aceite de oliva virgen extra.

30 gr. de vinagre de jerez.

1 cucharadita de sal.

2 cucharadas de miel.

1 cucharada de mostaza.

1 cucharada de alcaparras.

Montaje:

6 pepinillos en vinagre.

150 gr. de salmón ahumado.

150 gr. de trucha ahumada.

150 gr. de bacalao ahumado.

PREPARACIÓN:

Ensalada:

Poner en el vaso la lechuga y cubra con agua. Trocear 4 seg / vel. 4. Colar utilizando el cestillo y reservar.

Poner en el vaso la zanahoria y trocear 5 seg / ve. 5 y reservar.

Poner en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocear 5 seg / vel. 5 y reservar.

Trocear las aceitunas negras 2 seg / vel. 5 y reservar.

Poner en el vaso el huevo duro y programar 2 seg / vel. 5.

Vinagreta;

Poner en el vaso el aceite, el vinagre, la sal la miel, la mostaza y las alcaparras, programar 5 seg / vel. 5 y reservar.

MONTAJE:

Con un aro de emplatar ir poniendo una capa de cada uno de los ingredientes que tenemos reservados, adornar con los pepinillos, acompañar con los ahumados y regar con la vinagreta.