CARRILERAS IBÉRICAS

Tenéis que probar esta receta, os puedo asegurar que la salsa es un pecado, no dejaréis de mojar pan.

Ingredientes: 

1kg. De carrilleras ibéricas. 

2 cebollas. 

2 dientes de ajo. 

Una cucharadita de pimentón. 

50 gr. de aceite de oliva virgen extra.  

125 gr. de vino blanco 

Sal.

PREPARACIÓN: 

Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear, 7 seg / vel. 5. Bajar los restos, echar el aceite y programar 15 min./ vel. 1 / temp varoma.

Acabado el tiempo incorporar las carrilleras y rehogar 3 min / temp, varoma / giro a la izquierda / vel. Cuchara . Una vez rehogado, incorporar  el vino blanco, la sal, y el pimentón, programar 60 min/ temp 100 / giro a la izquierda. 

Acabado el tiempo sí la salsa nos queda líquida programar 10 min./ temp. Varoma /giro a la izquierda / vel. Cuchara. 

Y listo para comer.

HíIGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

500 gr. de hígado.

2 cebollas.

2 dientes de ajo. 

1 o 2 guindillas. 

50 gr. de aceite.

Pimentón dulce y picante

Sal

PREPARACIÓN:

Poner la cebolla y el ajo en el vaso, trocear, 5 sg /vel. 4. Bajar los restos e incorporar el aceite, programar, 10min / temp. Varoma /vel. 1.

Acabado el tiempo, poner la mariposa, y echar el hígado previamente sazonado, la guindilla, y el pimentón y programar 10 min / temp. Varoma / giro a la izquierda / vel. Cuchara.

Probarlo es el mejor hígado que habéis probado. Esta

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SALSA DE TOMATE CASERA

Ten salsa de tomate siempre echa, para todos tus plato pasta, lasaña, albondigas etc....

INGREDIENTES:

1kg. de tomates maduros o tomate triturado.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
1 cebolla
1 diente de ajo.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
1 pizca de oregano o albaca (opcional).

PREPARACION;

Poner en el vaso la cebolla y el ajo y picar 5 seg / vel. 5, bajar los restos con la espatula.
Añadir el aceite y programar 7 min. / temp. varoma / vel. 1
Acabado el tiempo incorporar el tomate y triturar 10 seg. / vel. progresiva 5-10
Echar la sal, el azucar y las especias y programar 20 min / temp. varoma / vel. 1.

Esta salsa se puede envasar al vacio, nada mas que acabe echar la salsa en tarros. Tienen que estar bien llenos, cerrar inmediatamente y dejar enfriar boca abajo. De esta manera quedara envasado al vacio.
Tendremos siempre salsa de tomate casera en nuestra despensa.

TOCINILLO DE CIELO

Cuando me puse hacer esta receta, la verdad que solo con el nombre me parecia muy complicada, pero no,¡¡¡¡ es super sencilla!!!!! de hacer solo requiere tiempo.

INGREDIENTES:

250 gr. de agua.
500 gr. azucar.
18 yemas de huevo.
Caramelo para el molde.

PREPARACION:

Poner en el vaso el agua y el azucar y programar 17 min / temp. varoma / vel. 2. Acabado el tiempo saque el almibar del vaso y remover para que no se cristalize.
Echar las yemas en el vaso y mezclar 10 seg. / vel. 2. Progarmar vel. 2 pero sin poner tiempo  e ir echando el almibar poco a poco por el bocal hasta que este todo bien integrado.
Colar la mezcla y verter sobre el molde previamente caramelizado.
Colocar el molde en el recipiente varoma, bien tapado con papel albal, y encima un papel absorbente de cocina para que absorba la humedad.
Poner en el vaso un litro de agua, cerrar la maquina  y colocar el recipiente varoma en su posicion, y programar 60 min / vel 2.
Dejar enfriar bien antes de desmoldarlo.

CROQUETAS DE PICADILLO

Estas croquetas os puedo asegurar que estan espectaculares, ademas salen muy economicas con un poco de picadillo os salen como cincuenta croquetas. Si os parecen muchas se pueden congelar y tenerlas como fondo de despensa.

INGREDIENTES;

200 gr. de picadillo frito.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de mantequilla.
30 gr. de cebolla.
170 gr. de harina de reposteria.
800 gr de leche ( yo pongo semidesnatada).
Un pellizco de nuez moscada molida.
Pimienta.
Sal.
PARA REBOZAR.
2 huevos
pan rallado:

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el aceite, mantequilla, y la cebolla, programar 3 min / temp. varoma / vel. 2.
Añadir la harina, y programar 3 min / 100º / vel. 2.
Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y programar 10 seg /vel. 6.
Una vez este todo mezclado programar, 7 min / temp. varoma / vel. 4.
Acabado el tiempo deja reposar la bechamel en el vaso unos minutos y mezclar con el picadillo.
Verter la bechamel en una manga pastelera o una fuente humedecida para que no se pegue la masa.
Meter en el frigorífico, como mínimo 8 horas.
Una vez fría, formar las croquetas, y rebozarlas con el huevo y el pan rallado.

PULPO Á FEIRA

Os puedo asegurar que queda buenisimmmooooo ¡¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES:

1250 gr. de pulpo. (es recomendable congelar el pulpo para romperle los musculos y que quede mas blando).
1000 gr. de agua
1 cebolla
1 hoja de laurel
500 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas.
Sal gorda.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
Pimentón dulce y picante

PREPARACIÓN:

Descongelar y lavar el pulpo con agua fría.
Poner en el  vaso, el agua, la cebolla y la hoja de laurel y programar 8 min / temp varoma /vel. 1
Preparar las patatas en el recipiente varoma. Reservar.
Acabado el tiempo programado, remojar el pulpo, metiéndolo y sacándolo tres veces, (los tentáculos se encogerán), introducir el pulpo en el vaso y colocar el recipiente varoma en su posición. Programar 30 min / temp. varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

Cuando termine el tiempo programado, dejar reposar el pulpo 5 minutos dentro del vaso. Ir colocando las patatas en una fuente, plato de madera o fuente de barro.
Escurrir el pulpo en el cestillo, cortar en rodajas y colocarlo encima de las patatas, condimentar con sal, aceite y pimentón

Tarta fondant Paul Frank

Esta tarta es para el cumpleaños de Neyre, MUCHAS FELICIDADES GUAPAAA

BROWNIE DE DULCE DE LECHE Y MASCARPONE

Probarlo esta buenisimoooooo.

INGREDIENTES:

250 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
5 huevos
200 gramos de harina
30 gramos de cacao amargo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla en polvo
100 gr. mascarpone
 100 gr. de dulce de leche 

PREPARACIÓN:
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el, vaso, y con el azúcar y la vainilla en polvo, y programamos 3 minutos, velocidad 3, hasta obtener una crema muy suave. Acabado el tiempo, a la misma velocidad pero sin programar tiempo, ir incorporando los huevos de uno en uno a la mezcla anterior. Una vez que hemos terminado con los huevos incorporamos la harina, junto con la levadura y el cacao amargo. Para finalizar añadimos el dulce de leche (podemos añadir más, a nuestro gusto). Mezclamos a velocidad 3 sin programar tiempo hasta que todo quede bien integrado.

Volcamos la mitad de la mezcla sobre un molde rectangular forrado con papel para hornear. Es entonces cuando vamos depositando cucharada a cucharada sobre ella del queso mascarpone . Tapamos con el resto de la crema anterior.

Horneamos durante 45 minutos aproximadamente a 170 grados (va a depender de cada horno). Al hornear a temperatura baja a mi me llevo como una hora. ESTA BUENISIMOOOOOOOO

CASADIELLES

Llega el otoño, y aunque el calor siga con nosotros, hoy estoy de antojo.


INGREDIENTES:
100 gr. de azúcar glass ( para espolvorear).
120 gr. de vino blanco.
60 gr. de aceite.
2 cucharaditas de sal.
1 sobre de levadura royal.
2 yemas de huevo.
300 gr. de mantequilla del pingüino.
500 gr de harina de repostería. (quizás un poco mas).

PARA EL RELLENO:

300 gr. de nuez.
100 gr de avellana.
100 gr de azúcar.
70 gr de anís.
35 gr de agua.



PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el vino, el aceite y la sal y programamos 30 seg / vel.3
Añadir la levadura, las yemas, y la mantequilla y programamos 1 min. / vel. 3
Incorporamos la harina y amasamos 20 seg. / vel. 6
A continuación extendemos la masa y le damos las vueltas como al hojaldre, un mínimo de tres, y doblada la masa, la tapamos y la metemos en la nevera un mínimo  de 20 minutos.
Sin lavar el vaso preparamos el relleno, para ello troceamos las nueces y las avellanas programando 5 seg. / vel.5, acabado el tiempo ponemos el anís, el azúcar y el agua y mezclamos 1 min / vel. 3.
Una vez la masa este reposada, la estiramos y las vamos rellenando.
Freír con abundante aceite y sacar a un plato con un papel absorbente, y espolvorear con azúcar glass.