MERLUZA A LA CATALANA

Una salsa diferente para el pescado, además es baja en calorías, después de las navidades hay que ponerse las pilas jajjja.

INGREDIENTES:

50 gr. de almendras tostadas.
100 gr, de cebolla.

2 dientes de ajo.
50 gr. de aceite de oliva.
Una merluza cortada en rodajas o en lomos.
200 gr, de patatas chascadas.
100 gr. de salsa de tomate.
1 cucharadita de pimentón dulce
Unas hebras de azafrán.
100 gr. de vino blanco.
250 de fumet de pescado o agua con una pastilla de caldo de pescado.
1 cucharada de perejil picado.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso las almendras y trocear 4 seg / vel. 5 y reservar.
Sin lavar el vaso , poner la cebolla y el ajo y trocear 3 seg / vel. 3.
Mientras tanto colocar las patatas en el cestillo, y la merluza en el recipiente varoma y reservar.
Acabado el tiempo añadir la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Programar 1 min / temp varoma / vel. 1 sin poner el cubilete.
Incorporar el fumet y colocar el recipiente varoma en su posición y programar 20 min / temp varoma / vel. 2.
Acabado el tiempo, servir la merluza y las patatas, regar con la salsa y decorar con perejil picado.

MERLUZA CON SALSA MARISCADA

Este plato os puedo asegurar que queda espectacular, es el típico plato que comemos en un restaurante y no sabemos nunca que lleva, os recomiendo probarlo y ya me contareis.



INGREDIENTES:
800 gr de merluza.                                                                                
500 gr de langostinos medianos.
250 gr de almejas.
Para el sofrito:
100 gr de aceite de oliva.
1 cebolla en cuartos.
2 dientes de ajo.
20 gr de harina.
50 gr de tomate frito.
50 gr de vino blanco.
2 sobres de azafrán molido.
Sal, pimienta , guindilla al gusto.
500 gr de fumet de marisco.



PREPARACIÓN:
1. Para el sofrito ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y troceamos 2 seg / vel 5.
2. Añadimos el aceite y sofreímos 10 min / temp Varoma / vel cuchara ( sin cubilete )
3. Ponemos la harina y rehogamos 2 min / 100º / vel 1.
4. Añadimos el resto de ingredientes del sofrito y programamos 20 min / temp Varoma / vel 3.
5. Colocamos la merluza en el Varoma y en la bandeja , los langostinos y las almejas y lo colocamos en su posición.
6. Una vez terminado el tiempo de cocción , colocamos en una fuente la merluza , los langostinos y las almejas , y lo rociamos con la salsa.

MAZAPANES

Es tiempo de navidad y como no, tiempo de mazapanes.
Fáciles y riquisimosssss.

INGREDIENTES:

250 de almendra cruda.
250 de azúcar glass.
Una clara de huevo.
Una yema de huevo para pintar los mazapanes.


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno.
Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 15 seg. / vel. progresiva 5 - 10, y reservar.
Poner la almendra en el vaso y pulverizar 15 seg. / vel. progresiva 5 - 10.
Añadir el azúcar glass, y mezclar 5 seg. / vel. 4, e incorporar la clara de huevo mezclar 20 seg / vel. 5.
Sacar la masa del vaso y formar las figuritas y pintarlas con la yema de huevo.
Introducir los mazapanes en el horno a poner 3 min. a gratinar.