SEPIA CON SALSA DE VERDURAS

Esta receta es buenisima, a mi se me resistia la sepia, nunca me quedaba blandita, os puedo asegurar que queda perfecta PROBARLA.


INGREDIENTES:

4 dientes de ajo.
300 gr. de cebolla.
100 gr. de pimiento verde.
200 gr. de zanahoria en trozos.
50 gr de tomate.
70 gr de aceite de oliva virgen extra.
1000 gr de sepia limpia y cortada en trozos.
1 pastilla de caldo de pescado o de verduras.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta.
70 gr. de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el
tomate y programe 7 seg / vel. 4.
Con la espatula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
Vierta el aceite y sofría 8 min / varoma / vel. 1.
Cuando termine el tiempo programado triture 10 seg / vel progresiva 5 - 10.
Incorpore la sepia, la pastilla de clado, la pimienta y el vino y programar 30 min / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara.
8. Incorpore la sepia, la pastilla de caldo, la pimienta y el vino y programe 30 min/Varoma/ giro a la izquierda /vel. cuchara.

PASTILLAS DE CALDO DE CARNE

Esta es una receta que a mi me encanta, son pastillas de caldo, para todos los guisos, la tipica pastillla de caldo que se comercializa, pero con la diferencia que en este caso todos los ingredientes son totalmente naturales.

INGREDIENTES:
300 gr. de carne magra en trozos
( pollo, ternera, cerdo).
1 tomate
300 gr de verduras variadas
( zanahoria, cebolla, perejil, ajo, puerro etc.)
30 gr. de vino tinto
1 hoja de laurel
300 gr. de sal gorda

PREPARACION:

Poner en el vaso la carne y programar 10 seg / vel. 6. Reservar.
Poner en el vaso el tomate y el resto de las verduras, y triturar 10 seg / vel. 6.
Incorporar el el resto de ingredientes, la carne, el vino, la horja de laurel y programar 30 min. / 100º /vel. 1. Si con este tiempo quedara un poco liquido, programar 5 min / temp. varoma / vel. 1.
Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y triturar programando 1 min. / vel. progresiva 5-10.

Verter la mezcla en cubiteras, y meter en el congelador. Como lleva mucha sal no llegara a congelarse. Yo uso dos pastillas por guiso.

BOLLINOS PREÑAOS

Estos bollinos son ideales para fiestas infantiles, meriendas y cualquier comida de picoteo

INGREDIENTES:

100 gr de agua
200 gr de nata liquida
25 gr de levadura prensada de panadería
1 cucharada de vinagre
500 gr de harina de fuerza 
1 cuchararita de sal
3-4 chorizos frescos
1 huevo para pintar


PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el agua y la nata y programar 1 min / 37º / vel.2.

Agregar la levadura y el vinagre y programar 10 seg. / vel.2.

Añadir la harina y la sal y programar 2 min / vaso cerrado / vel. espiga. Dejar reposar hasta que doble su volumen.


PRECALENTAR EL HORNO A 200º.

Cortar los chorizos pelados en trozos, y hacer bolas con la masa introduciendo un trozo en 
cada bola.

Colocar los bollos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o lamina de silicona y pintar con el huevo.

Dejar reposar unos minutos y hornear durante aproximadamente 15 o 20 min. hasta que esten doraditos.

Tarta del Barcelona 

Tarta del Barcelona