SEPIA AL AJILLO

Darle el punto al sepia es dificil, con esta receta os aseguro que queda espectacular.

INGREDIENTES

• 4 dientes de ajo
• 4 – 5 ramitas de perejil fresco
  limpio y seco (solo las hojas)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 sepia
  grande o 2 medianas (900-1000 g aprox.) troceada
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los ajos y el perejil y triture 5 seg/vel 5.
2. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Añada el aceite y sofría 5 min/120°C/vel 1.
3. Añada la sepia y la sal y sofría 15 min/120°C//vel . Sirva inmediatamente.

• Cuando acabe el tiempo programado en el paso 3, compruebe que la sepia está tierna. Si no es así, programe 4-5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.